Pouca gente sabe, mas o sal tem uma característica natural: ele absorve umidade do ambiente. Esse processo pode fazer com que o produto empedre, dificultando o uso e comprometendo a experiência do consumidor.
E é aí que entra o antiumectante, ou ferrocianeto de sódio (INS 535), um aditivo utilizado para manter o sal seco e fluido. Sua função é simples: evitar a formação de grumos e garantir que o produto chegue e se mantenha soltinho na mesa de milhões de brasileiros.
Apesar do nome, ele é um composto estável e seguro, e seu uso é aprovado por órgãos reguladores como Anvisa, FDA (Estados Unidos) e EFSA (Europa). A quantidade utilizada é extremamente baixa. No caso do Sal Lebre, ela varia entre 5 e 8 partes por milhão. Isso corresponde a um valor bem abaixo do limite máximo permitido, que é de 20 partes por milhão.
Isso significa que estamos falando aqui de um ingrediente seguro, controlado, aceito mundialmente e essencial para o uso cotidiano do produto.
Para quem busca uma alternativa sem aditivos, existem opções como o Sal de Churrasco Lebre ou o Sal de Parrilla Lebre, que, por possuírem grãos maiores, não necessitam desse tipo de composto.
No fim, o mais importante é entender o papel de cada elemento. Afinal, informação correta também faz parte de uma boa escolha. E quem escolhe Sal Lebre sabe que está escolhendo o melhor!
